お洒落になりたい鰯の☆和風カルパッチョ♪

お洒落になりたい鰯の☆和風カルパッチョ♪-レシピのメイン写真

お洒落になりたい鰯の☆和風カルパッチョ♪

けゆあ @keyua

片口鰯は安くてとっても美味しいお魚ですが、案外地味なお魚かも・・・。ちょっとお洒落に食べてみませんか？　とっても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
お刺身にしようと思って買った片口鰯・・・「たまにはお洒落にしてくれ～～！」と言っているようだったので、和風カルパッチョにしてみたらとっても美味しかったです。

片口鰯は安くてとっても美味しいお魚ですが、案外地味なお魚かも・・・。ちょっとお洒落に食べてみませんか？　とっても美味しいですよ。
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片口鰯は安くてとっても美味しいお魚ですが、案外地味なお魚かも・・・。ちょっとお洒落に食べてみませんか？　とっても美味しいですよ。
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お刺身にしようと思って買った片口鰯・・・「たまにはお洒落にしてくれ～～！」と言っているようだったので、和風カルパッチョにしてみたらとっても美味しかったです。

片口鰯は安くてとっても美味しいお魚ですが、案外地味なお魚かも・・・。ちょっとお洒落に食べてみませんか？　とっても美味しいですよ。
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材料

4人分

新鮮な片口鰯 12尾
葱・生姜千切り多め
アスパラ・海老など適宜
○醤油・ＥＸバージンオリーブオイル 1：1
○塩・胡椒少々

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作り方

1
片口鰯はこんな小魚。地域によって色々な呼び名をされます。
2
片口鰯は良く洗い、頭を切ります。
3
お腹の部分に指を入れ内臓を取ります。
4
綺麗にお腹を洗い、尾の方まで指を入れて裂いていく。
5
骨の下に指を入れ、身から離す。
6
離した骨を包丁で切る。多少小骨は残ってもそのまま食べれます。
7

葱は小口切り、生姜は千切りにする。海老、アスパラなどは茹でておく。
8
鰯を並べ、多めの葱・生姜を乗せ、好みの野菜を飾る。○の調味料を合わせたソースをかけ完成！

コツ・ポイント

■葱・生姜の千切りはたっぷり目が美味しいです。美味しいオリーブオイルでどうぞ！

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けゆあ @keyua

2007/04/22 21:07に公開

出来るだけ旬のものを使い、手作りで安心な物を作りたいと思っていす。料理のテーマは「基本」と「無添加」「美味さ」「手抜き！」この矛盾を追求していきます。定番物をどこまで美味しく作れるかが永遠の課題です。時々レシピ改良しますがご了承下さい。

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