１、きくらげを水の入った鍋に入れ、沸騰したら蓋をして５分ほど置く。

２、フライパンにごま油を入れて、ざるに上げて水切りしたきくらげを入れて炒める。
３、処理したシメジを入れて一緒に炒める。

４、炒められたところに火を弱めて醤油を入れてからめて、火を止めたら鰹節をまぶしてできあがり。