蒸し鶏のごまみそだれかけ
ｙｕｗｅｎｘ @cook_40035987
むね肉が普段の値段の半額だったので買いました。柔らかくして食べたかったので少し手間かけました。
このレシピの生い立ち
ごまだれを切らしていたので、あるもので作ってみました。
蒸し鶏のごまみそだれかけ
むね肉が普段の値段の半額だったので買いました。柔らかくして食べたかったので少し手間かけました。
このレシピの生い立ち
ごまだれを切らしていたので、あるもので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
鶏がらをよく洗って綺麗に処理した後に下茹でし灰汁を取り、よく洗っておく。生姜、にんにくは包丁で潰す。新生姜はみじん切りにしておく。きゅうりはスライス。 - 2
煮る
鍋に2ℓの水を入れ、1の鶏がらと胸肉、白ねぎ、生姜、にんにく、キャベツ、塩、黒コショー、酒、醤油を入れて1時間程煮る。その後、鶏がらと胸肉を取り出しスープを漉して冷ましておく。 - 3
ごまみそだれ
小鍋に味噌、芝麻醤、みりん、日本酒、黒砂糖の蜜を入れて火にかけ混ぜる、最後に新生姜のみじん切りを混ぜる - 4
盛りつける
むね肉を切り、皿にのせてきゅうりを間に挟んでからごまみそだれをかけて出来上がり！
コツ・ポイント
残ったむね肉はほかの料理に変身させるために冷蔵庫保存しました。
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