牛乳をお鍋にいれて温めます。あまり一気に温めるとお鍋の底にこげてくっついてしまったりするのは経験済みなので弱火でとろとろ温めました。

沸騰はさせないけどその寸前ぐらいの状態になったところでレモン汁を入れる。（量はかり忘れちゃった…ってレシピになってないか...)

そのまま弱火でぐつぐつしているとどんどん牛乳が分離して凝固していきます。

５分ぐらいその状態を見つめてました。

凝固と液体の部分に分かれるので次にふきんにそれを開けて液体の部分を取り除きます。

ふきんを軽くぎゅっとしたりして液体をとにかく抜きます。しばらくつるしておきました。

そうしたら、チーズっぽいもの完成！！