トマトはくし型に、キュウリは数mmに斜め切りする。

フライパンに油をいれ、溶いた卵を加えてやわらかめのいり卵を作り、皿に取り出す。

２のフライパンに油を加え、キュウリを炒める。火が通ればトマトも加え、さっと炒める。

３に砂糖と醤油を加えて混ぜ、２のいり卵を加えて混ぜ合わせる。