ボールに卵黄を入れて泡だて器で溶きほぐす。グラニュー糖30ｇを加え、白くもったりするまでよく混ぜ合わせる。水とサラダ油を加え、さらによく混ぜ合わせる。

１に薄力粉とベーキングパウダー、ココアを一緒にふるっておいたものを加え、よく混ぜ合わせる。

別ボールに卵白を入れ、泡立ってからグラニュー糖40ｇを３回に分けて入れ、角が立つまで泡立てしっかりとしたメレンゲを作る。

２にメレンゲを３回に分けて加え、泡を消さないようにゴべらでさっくりと混ぜ合わせる。１80度温めておいたオーブンで10～１５分くらいで焼き上げる。

４の生地が冷めてから、生クリーム、バナナを巻いて出来上がり♪