ひき肉、たまねぎの微塵きりを炒め、あらかじめカレーを作っておく。

茄子、ピーマンは、適当な大きさにカットし、オクラは塩もみし毛を取っておき、かぼちゃも適当な大きさにカットしておく。

茄子、ピーマン、オクラは、素焼きしておく。かぼちゃは、先にレンジでチンして、それから　焼いて焦げ目を付けておく。

ご飯に①のカレーを掛け、その上に　焼いておいた野菜を好きなだけ乗せ、切ったトマトを乗せる。