☆の調味料を合わせておく。○の片栗粉と水を溶いておく。
麺をレンジで１分加熱しておく。

エビは皮をむき背わたを取り塩と水でよく洗う。（むきえびは処理不要）玉ねぎは薄切り、ピーマン人参は５ｍｍ幅の細切り、白菜は芯と葉に分け食べやすく切る。

鍋に油小さじ１熱し、豚肉を炒め、豚の色が変わったらエビを入れ両面焼く。塩こしょうをし、玉ねぎ、人参、ピーマンを入れ炒める。

３と同時進行です！フライパンに油大さじ1を熱し、１の麺をほぐして入れ、鍋の蓋などで押し焼きにする。堅焼きほどにはしません。焼き色を軽くつけながらほぐし、押すを繰り返します。

４と同時進行です！３に白菜の芯を加え、☆の調味料を入れる。全体に火が通ってきたら、白菜の葉を加え、１分ほどで水溶き片栗粉を回し入れる。すぐに全体を混ぜ煮立ったらあんの完成。

あんができあがったら麺を皿に盛り、あんをかける。お好みでごま油を少量かけてもよいです。