がんもどきと厚揚げは、サッとゆでて油抜きをします。菜花は色よく硬めに茹で、にんじんは食べやすい大きさに切ります。

鍋に、だし汁とにんじんを入れて火にかけます。沸騰したら酒、きび砂糖、しょうゆを加えます。

がんもどきと厚揚げを加えにんじんが柔らかくなるまで煮ます。

にんじんが軟らかくなったらみりんを加え、菜花を入れてサッと煮て出来上がりです。