絹さやは筋を取って塩茹でし、冷水にさらしておく。

鍋に☆印の調味料を入れて煮立て、牛肉にほぐすようにさっと火を通したら、弱火に落として蓋をして、１０分ほど煮る。

じゃがいもはよく洗い、水気をふき取って、皮のまま丸ごと中火で揚げる。

鍋から牛肉を一度取り出し、揚げたじゃがいもを煮汁に入れて蓋をし、１０分ほど煮る。

しょうゆ（大さじ１）を加え、さらに１０分ほど煮て、煮汁が煮詰まってきたら、牛肉を鍋にもどして全体に煮汁を絡ませる。

お皿に盛り、絹さやを飾る