フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鳥もも肉を皮から焼き、しっかりと焼き目をつける。

鳥もも肉の皮を上にして、そこに玉ねぎとジャガイモを入れて、酒、水、コンソメを入れて煮る。

途中で汁が少なくなったら、水を足して、きざみパセリを入れて、ジャガイモが柔らかくなるまで煮込む。

ジャガイモが柔らかくなり、全体的に色がついたら出来上がりです。更に盛り残ったスープをかけて、ゆでたブロッコリーを添えて。