焼き菓子❀カフェ風味マーブルチーズケーキ
チーズ風味の焼き菓子にコーヒーの苦味をプラスした、甘さ控えめ大人のケーキです。マーブル状で見た目にも可愛いです♫♬
このレシピの生い立ち
クリームチーズを入れて作れないかなと思って作ったのが最初です。
コーヒーを加えてみたらこれまたおいしかったです(^-^)
焼き菓子❀カフェ風味マーブルチーズケーキ
チーズ風味の焼き菓子にコーヒーの苦味をプラスした、甘さ控えめ大人のケーキです。マーブル状で見た目にも可愛いです♫♬
このレシピの生い立ち
クリームチーズを入れて作れないかなと思って作ったのが最初です。
コーヒーを加えてみたらこれまたおいしかったです(^-^)
アプリでひらく作り方
- 1
下準備①バターとクリームチーズを室温に戻す②卵黄卵白に分けて卵白は冷蔵庫へ③コーヒーをリキュールで溶かす④オーブンの余熱
- 2
※クリームチーズの量は基本150gです。200g使うとチーズの風味は濃厚になりますが、若干膨らみが悪くなります。
- 3
バターをミキサーで撹拌し、クリーム状になったら砂糖半量を加えてマヨネーズ位の白っぽい色になるまでしっかり混ぜる。
-
- 4
卵黄を1個ずつ加えてその都度ミキサーで混ぜ、クリームチーズを加えて更にミキサーで混ぜる。※多少の粒々は残っていてもＯＫ！
-
- 5
卵白をミキサーで解し、残りの砂糖の半量を加えて泡立て、ふわっとしたら残りの砂糖を加えて角が立つまで泡立てる。
-
- 6
生地にメレンゲの1/3を加えてゴムベラで切り混ぜ、粉類を2回に分けて振るい入れ、それぞれ練り混ぜないように切り混ぜる。
- 7
残りのメレンゲを加えてゴムベラで切り混ぜ、コーヒー液を加えて２～３回軽く混ぜる。
-
- 8
お好きな型に流して焼く。❀焼き時間❀パウンド型・クグロフ型など･･･170℃で約40分
コツ・ポイント
粉を加えたら絶対に練り混ぜないこと！底の生地をすくっては表に返すように切り混ぜます。コーヒーは型に流す時も混ざるので混ぜすぎないこと。焼き時間はオーブンにより異なりますので様子を見て加減してください。マロンクリームでも作れます。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
