あんずは洗い、竹串でへたを取り除き、キッチンペーパーで水分をとります。その後冷凍。

瓶は洗って、アルコールなどで消毒。そこに、同量の砂糖と冷凍あんずを入れていきます。

カビ止めに高濃度の焼酎を100㏄ほど入れ、そのままじっくり待ちます。

1か月ですっかり溶けました♪

左から、3年もの、1年前、新杏ジュース、です。