モヤシを洗い、キャベツは太めの千切りに、人参は薄く短冊切りにしておきます。

フライパンを熱し、ツナ缶から大さじ１の油のみをとり、野菜を軽く塩胡椒をして炒めます。炒まったらツナを入れ混ぜます（注１）

２と同時進行で、鍋に湯をわかし、沸騰したら素麺を投入。４５秒でザルにあげ、水洗いして水を切ります。（かなりかたいです）

水をきった素麺を、２のフライパンに入れ、軽く炒めます。具材と馴染んだら、めんつゆを回し入れ火を止めます。

器に盛り、鰹節と葱をちらして完成です。

注１）ツナ缶の油は、全量使うほうが美味しくパリっとできますが、カロリーが気になる私は、少し油をきってます。