生クリームに塩と砂糖をいれ泡立てる。（7分～8分たて）

かぼちゃはわたをとりレンジで3分ほど加熱、皮ごとつぶす。

かぼちゃを生クリームのなかにいれて混ぜる。
盛り付けた後、バルサミコ酢をかける。