パスタはたっぷりのお湯で茹でて、ゆで汁を大さじ四杯取り分けたら、冷水で洗ってザルにあげておく。 茹でる際はお湯に１リットルあたり大さじ１の塩（分量外）を入れる。 盛り付ける皿に、レタスを敷いて準備しておく。

プチトマトはオリーブオイルを中火で温めた中に入れ、軽くゆすりながら薄皮がはじけるまで炒めて、パセリのみじん切りを加えたらバルサミコ酢で和えておく。

できれば冷蔵庫でしっかり冷やすとよい。

アンチョビはソース用もトッピング用も全て５ミリくらいの長さに切り、トッピング用の二枚分はとりわけておく。 ブラックオリーブとベーコンも5ミリ角くらいに刻んでおく。ニンニクは芯を取り除いて薄くスライスしておく。

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、糸とうがらし、ベーコン、ソース用のアンチョビを入れてから、中火にかけ、香りがたってくるまで温める。

香りがたってきたら、取り分けておいたゆで汁を加えてトロミが出てくるまでフライパンを揺する。

トロミが出てきたらニンニクを取り除きパスタを加えて全体に混ぜ合わせ、ひと口分の分量をフォーク等で巻いて皿に盛り付けていく。 ソースの中のベーコンをトッピング用に少し取り分けておく。

プチトマトのうち6個程度を四つ切りにし、残りのプチトマトはパスタの脇に盛り付ける。 パスタの上に切ったプチトマト、ブラックオリーブ、取り分けておいたアンチョビ、ベーコンを乗せていき、最後に全体に粗びきコショウを振ってできあがり。

盛り付けが終わったら全体にラップをして食べる直前までキンキンに冷すと更に美味しくなります♪