さっぱりしたサラダ。箸休めにも。このレシピの生い立ち家に中途半端に残っていた材料を使って・・・。
かぼちゃは皮をとこどころむき、さいころ状に切って加熱する。ゆでるか、電子レンジで弱めに（５００Ｗで3分程度）加熱し、竹串がすっと通るくらいまで。
きゅうりは縦二つに切ってから斜めに薄切りにし、玉ねぎは薄く切って水にさらし、ざるにあげて水気を切っておく。
材料を合わせ、ドレッシングをなじませる。
かぼちゃはすぐに柔らかくなりやすいので、様子を見ながら加熱してください。つぶれてしまったらそれはそれでいいのですが、その場合はマヨネーズで味付けしたほうがいいかもしれませんね。
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