鶏胸肉は厚めの所は開いて、全体を同じ厚さにし、耐熱皿に入れ、日本酒を振って蓋をし、電子レンジ（600w）で3分チンする。

鶏肉はそのままレンジに10分くらい放置し、中まで熱を通す。

三つ葉は1センチ程度に刻んでおく。

鶏肉の荒熱が取れたら食べやすい大きさに手で割き、ゆかりを振って和えたら冷蔵庫へ。

食べる前に、三つ葉も加えて和えたら、できあがり。