アプリでひらく作り方
- 1
浅めの小鍋にカラメル用の砂糖と水小さじ3を入れ火にかける。泡が細かくなり茶褐色になったら水小さじ1程度入れる。
- 2
キャラメルを素早く型の底に敷き込む。
-
- 3
種を取ったカボチャを350g程度を皮ごと蒸す。（レンジで蒸してもよい）柔らかくなったら中身だけスプーンでこそげる。
- 4
水っぽかったら、レンジでチンしてねっとりした感じまで水分を飛ばす
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- 5
アイスを溶かしボールにあけ、牛乳を加える。卵を溶きほぐし、菜箸で白身を切るように混ぜる。
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- 6
卵液をこし、砂糖を加え、溶けるまでしっかり混ぜる。
最後にラム酒を加える。 - 7
カボチャペーストの容器に卵液を少しずつ混ぜ入れる。
（カボチャの容器は大きなもので） -
- 8
全て混ぜ合わせ、味見をして甘みが足りなければ砂糖を加える。
ここでの味見が出来上がりの味になる。 - 9
キャラメルを敷いた方に流し込み、アルミホイルでふたをする。
- 10
160℃のオーブンで40〜60分湯煎で焼く。（オーブン皿にお湯を1㎝ほど注いで焼きます）後半15分はフタを取る
- 11
プリンの真ん中が水っぽくなくふるんと動く程度で焼き上がり。（焼き過ぎに注意）
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- 12
あら熱を取り、冷蔵庫で2時間以上冷やす。
コツ・ポイント
カボチャの水分をしっかり取ること。アイスクリームは裏にアイスクリーム表示のあるものを。アイスやカボチャの甘みで味で変わるので砂糖を加減して下さい。サツマイモやパン、バナナなどで作っても美味。
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