豆腐はサイコロ状に切っておく。

ボウルに水と塩を入れて軽く混ぜ、１の豆腐を静かに入れる。そのまま１５分くらい置いておく。

ザルにあげて水切りし、豆腐サラダに使える豆腐の完成☆

○我が家ではキャベツの千切りの上にこの豆腐をのせ、鰹節やトマトを飾って食べます。