毎年恒例いちごジャム

CHAKO.K
CHAKO.K @cook_40043019

毎年この時期いちごが安くなってくると作ります。我が家はいちごをつぶさないで作ります。甘さ控えめのジャムです。
このレシピの生い立ち
ほぼ毎年1,2回はこの時期になると作ります。今回は2パックで作りました。ホームベーカリーで焼いたパンにつけたりヨーグルトに混ぜて食べたりこの量だとあっという間になくなります。

毎年恒例いちごジャム

毎年この時期いちごが安くなってくると作ります。我が家はいちごをつぶさないで作ります。甘さ控えめのジャムです。
このレシピの生い立ち
ほぼ毎年1,2回はこの時期になると作ります。今回は2パックで作りました。ホームベーカリーで焼いたパンにつけたりヨーグルトに混ぜて食べたりこの量だとあっという間になくなります。

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材料

  1. いちご 600g(2パック)
  2. 白砂糖(またはグラニュー糖) いちごの5~8割
  3. レモン 1/3個

作り方

  1. 1

    いちごをよく洗い水気を切りへたをとる。

  2. 2

    鍋(私は琺瑯のものを使用)にいちごと砂糖をいれ1時間ほど置く。

  3. 3

    鍋を弱火にかけあくが出てきたらあくをすくいながら40分ほど煮詰める。

  4. 4

    最後にレモン汁を入れ一煮立ちしたら出来上がり。

  5. 5

    煮沸したビンに温かいうちに入れふたをしさかさまにしてしばらく置く。

  6. 6

コツ・ポイント

我が家は甘さ控えめにするためにお砂糖はだいたい6割ほど入れます。最後にレモン汁を入れると甘さがまろやかになるような気がします。

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結婚するまで全くお料理しなかった私ですが今では台所に立っている時間がとても楽しいです。
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