★半熟たまごの作り方★片手鍋に多目の水を入れて火にかけ、沸騰前(指入れてあつってくらい)に火を止め、冷蔵庫から出した卵をそっと入れ、５分くらい待つ。

卵が温まったら、もう一度火を付け沸騰させる。沸騰したら火を止め、蓋をして３分30秒！

水道水でしっかり冷ましてから、優しく細かくたくさんのヒビを全体にいれ、水の中で丁寧に殻を剥く。

鍋にたまごが浸るくらいの水と、しょう油、酒、みりん、塩を入れて沸騰させ、火を止める。

半熟卵をそっと入れて冷めるまで放置。

６時間くらいで外側にはしっかり味が付きました。