厚揚げを沸騰したお湯で油通しをして水分を切って厚さ５ｍｍほどにスライスしておく。

スライスした厚揚げに塩こしょうをまぶし小麦粉をつける。

卵をボールに割り入れてほぐし、カレー粉パルメザンチーズ、塩を入れておく。（この時どらいオレガノ、バジルなどを入れてもおいしいです）

厚揚げを卵液にくぐらせてフライパンで焼く。