酢に砂糖と塩を入れてよく溶かし、炊けたごはんにかけて切るように混ぜました。面倒なので炊飯器の釜のままで。

ヘナッてほしい野菜(みょうがとしそ)は、みじんに切って酢めしが熱いうちに入れて混ぜました。

↑↑たそがれてますね。ぬれぶきんをかぶせて自然に冷ましました。

完全にさめたら、しらす、きゅうり、梅干し、すりごまを加えて混ぜました。梅干は割って種をのぞき、果肉をみじんに切りました。