大根は５ミリ太さの拍子木切りにする。鍋に大根、ゴマ油大さじ１を入れて、中火で軽く炒める。にんにくみじん切り、砂糖小さじ１、塩小さじ１/２、水１/２カップ、だしの素小さじ１/４を入れて混ぜあわせて火を止める。

火からおろして、ふたをして１０分間蒸らしてできあがり。仕上げにいりごまを振る。