夏野菜の焼きびたし
みるりぃ @cook_40043266
夏野菜をさっぱりと…そのまま食べるのはもちろん、冷奴の付けあわせに、適宜薄めてそうめんなどのつけ汁にも☆
このレシピの生い立ち
夏野菜をたくさん食べたいと思って。焼くことでかさが減り、さっぱりとした味付けで食が進みます！
夏野菜の焼きびたし
夏野菜をさっぱりと…そのまま食べるのはもちろん、冷奴の付けあわせに、適宜薄めてそうめんなどのつけ汁にも☆
このレシピの生い立ち
夏野菜をたくさん食べたいと思って。焼くことでかさが減り、さっぱりとした味付けで食が進みます！
アプリでひらく作り方
- 1
なすは１cm幅くらいの輪切りに、ピーマンはへたと種を取り縦１cm幅くらいに切る。ししとうはへたを取る（切らない）。
- 2
耐熱容器にポン酢と水を同量合わせて、漬け汁を作る。量は野菜に合わせて調整する（後から足してもよいので、最初は少なめに）。
- 3
フライパンにごま油を熱し、１の野菜を軽く焼き色がつくまで焼き、焼けたものからどんどん２に漬けて行く。
- 4
漬け汁が足りない時は２と同様に作り、足す。仕上げに、茎を取って千切りにしたシソの葉を加え、軽く混ぜる。
- 5
粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ、数時間～一晩置いて、完成。
コツ・ポイント
漬け汁は材料を合わせてから一度加熱しても。行程３で容器が熱くなるので必ず耐熱容器を使って下さい。
すぐ食べられますが、少し時間を置くと味がなじみます。
シソの葉の量はお好みで。生姜の千切り（材料外）を加えるとまた違った味わいになります。
つくれぽ
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