胡桃、チーズを除いた材料を混ぜ捏ねる。生地がまとまってきたら、胡桃、チーズを混ぜ、ひとかたまりにし、１次発酵。

発酵したら、軽く手の平で押して、８分割しベンチタイム１０分。
軽く丸め直して２次発酵。

発酵したら、好きな形にします。

今回は４葉型と、表面にカミソリでクープを入れてみました。

上新粉（なければ強力粉）を振って、
２２０度で予熱しておいたオーブンにたっぷりと霧吹きし、２００度に温度を下げて、１３～１８分焼きます。

完成♪

噛めば噛むほど甘いパンです。