白身魚のソテー パプリカソース
kobari @cook_40021864
じっくり焼いたパプリカは甘い！鶏肉やパスタソースにも合います。
このレシピの生い立ち
パプリカをソースに使いたくて。。。（以前ホテルのレストランで食べた味を再現したくって）自己流ですが、けっこう美味しくできました！
他にも、赤やオレンジのパプリカソースもきれいです♥
白身魚のソテー パプリカソース
じっくり焼いたパプリカは甘い！鶏肉やパスタソースにも合います。
このレシピの生い立ち
パプリカをソースに使いたくて。。。（以前ホテルのレストランで食べた味を再現したくって）自己流ですが、けっこう美味しくできました！
他にも、赤やオレンジのパプリカソースもきれいです♥
作り方
- 1
パプリカを焦げ目がつくまで焼く。（写真はあまり焦げてないように見えるけど、下になってる方は結構焦げてる・・・）
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- 2
焼いたパプリカの皮を剥き、種を取って、ミキサーに入れ、牛乳も入れ、ピューレ状にする。
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- 3
鱈の表面に、塩コショウと薄く小麦粉をふり、バター又はオリーブオイルでこんがり焼く。
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- 4
ピューレ状のパプリカをフライパンに入れ温める。塩コショウで調味する。
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- 5
アスパラとプチトマトは彩りで！お皿に盛って完成！
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コツ・ポイント
パプリカはオーブントースターやガス火で焦げるくらいまでよく焼く！牛乳の変わりに、生クリームを使うと更に濃厚です！
パプリカをフォークで刺して、ガスコンロで直接焦がすと早い。（火傷に注意）
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17520513
