生地作り。
お水をチンして40℃くらいのぬるま湯を用意。ボールに粉、塩、ｻﾗﾀﾞ油を入れて、ぬるま湯を少しずつ入れる。

お箸で混ぜながら、まとまってきたら、手で折りたたみながら、すべてなじませます。丸めてラップをして30分休憩。

その間に★具★作り。
茄子をいちょう切り、しいたけは薄切り、油揚げは1cm角に切ります。

熱したフライパンにごま油をひいて、茄子、しいたけ、油揚げを炒めます。しんなりしたら◎を混ぜ合わせたものを一気に加え、

水分がなくなるまで、炒めたら、具の完成。

30分経った生地を4等分に切って丸め、おまんじゅうの要領で具を包んでいきます。具たっぷり。

新たなフライパンを熱して、油をうっすらひいて、とじ目でない方（表になる方）から焼く。
焼き目が付いたらひっくり返す。

裏も焼き色が付いたら、熱湯をお焼きの1/3の高さまでそそぎ、蓋をして10分蒸し焼き。蓋を取って水分を飛ばしたらできあがり