ニンジンは皮をむいて、千切りにする。けんつきで細く抜いたら早いかも。

（玉ねぎは薄切りにする。なくてもよい）

ニンジンくささが気になるときは、さっと水をくぐらせる。省略することが多い。

鍋に水600を入れ、ニンジン（と玉ねぎ）を加え、ニンジン（と玉ねぎ）が軟らかくなったら、コンソメスープの素を入れる。

溶き卵を加え、パセリをふる。味を見て、塩こしょうで整えて、でき上がり。