●スポンジ●
卵を卵黄、卵白にわけておく。卵白をしっかり泡立て砂糖を２～３回ほどにわけていれメレンゲをつくる。そして卵黄を加え泡だて器で混ぜる。

さらに牛乳、バニラオイルを入れ薄力粉をふり入れてさっくり混ぜる。溶かしたバターを加えて型に生地を流し込む。

２０㎝ほどの高さから型を落とし空気を抜き表面を平らにする。180度のオーブンで２０～２５分焼く。

中心に竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。焼けたらすぐに型ごと２０㎝ぐらいの高さから落とし焼き縮みを防ぐ。

●アーモンド●
アーモンドスライスをフライパンでこんがりするまで炒める。炒まったら冷ましておく。

●シロップ●
鍋に砂糖と水を入れ火にかけ砂糖を溶かす。あら熱がとれたらキルシュワッサーを加える。

●練乳クリーム●
ボウルに生クリームを入れ氷水でボウルの底を冷やしながら泡だて器で泡立てる。つのが立ってきたら練乳を加え混ぜる。

(6)の半量を別のボウルに入れ１㎝角に切ったいちごと合わせる。

スポンジを半分にスライスしてシロップをハケで塗る。１㎝角のいちごを合わせたクリームをサンドし、残りのクリームでデコレーションする。

側面にローストしておいたアーモンドスライスをつけ上にいちごを飾る。(A)を合わせていちごに塗りつやを出したら完成☆