鶏のコルドンブルー風
ndmgb @cook_40032282
本当は子牛の肉らしいけど、安い鶏の胸肉でつくってみました♪
このレシピの生い立ち
新聞に載っていたレシピに、ミラノ風カツレツのように、パン粉にパルメザンチーズを加えてみました。
レシピには、サラダ油になってましたが、オリーブオイルのほうが香りが高いような・・・♪
鶏のコルドンブルー風
本当は子牛の肉らしいけど、安い鶏の胸肉でつくってみました♪
このレシピの生い立ち
新聞に載っていたレシピに、ミラノ風カツレツのように、パン粉にパルメザンチーズを加えてみました。
レシピには、サラダ油になってましたが、オリーブオイルのほうが香りが高いような・・・♪
作り方
- 1
鶏胸肉は、皮を取り、1枚が約100ｇになるように切る。厚みのある部分に包丁を入れ、切り開く。
肉たたき棒等で軽く叩いて、厚みを均等にする。 - 2
パン粉とパルメザンチーズはポリ袋に入れ、細かくくだいておく。
- 3
肉にハムとチーズを挟み、軽く小麦粉をまぶす。
- 4
ボールに卵、塩コショウ、オリーブオイルを入れ混ぜ、3.をくぐらせ、パン粉をつける。
- 5
フライパンに5ｍｍほどオリーブオイルを入れ、中火で熱し、4.を並べる。
- 6
両面がきつね色になるまで揚げ焼きにし、器に盛って、出来上がり！
コツ・ポイント
コルドンブルー風とは、ハムとチーズを挟んだ子牛料理のことらしい☆
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