優しい味のコーンブレッド
子供が喜ぶように、少し甘めにしたコーンブレッドです。 コーンの優しい香りが幸せな気持ちになります。
このレシピの生い立ち
コストコで買ったコーンブレッド。 私には少し甘すぎるかな～と思ったのですが、子供の食いつきがとってもよかったので。 それよりは少し甘さも控えめにして作ってみました。
優しい味のコーンブレッド
子供が喜ぶように、少し甘めにしたコーンブレッドです。 コーンの優しい香りが幸せな気持ちになります。
このレシピの生い立ち
コストコで買ったコーンブレッド。 私には少し甘すぎるかな～と思ったのですが、子供の食いつきがとってもよかったので。 それよりは少し甘さも控えめにして作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
粒コーンはざるにあけ、ペーパーで水気をしっかり取っておく。
- 2
無塩バターと粒コーン以外をニーダーに入れ、10分捏ねる。（HBの方はバターも入れて粒コーンはナッツ等の投入口へ。）
- 3
生地がまとまってきたら、無塩バターを入れてさらに5分捏ね、粒コーンを入れて3分捏ねる。（HBで投入口がない方は捏ね始めから10分で粒コーンを投入）
- 4
一次発酵が終えたら生地を8分割して15分ベンチタイム。 その後優しく丸めなおして成形後、二次発酵。
- 5
二次発酵は28度くらいの適温で30分程。 生地が2倍くらいに膨らんだらOK。
- 6
190度に予熱しておいたオーブンで13～15分ほど焼いて出来上がり。 （オーブンにはかなり個々で温度の差が出るので、注意してください。ちなみにウチはガスオーブンでこの温度設定です。）
- 7
焼きあがったらクーラーに乗せて冷ます。 荒熱が取れてすっかり冷めたら、ビニル袋などに入れて保存します。 ずっと放置していると風味が損なわれてしまいます。
コツ・ポイント
生地を分割や成形する際には、できるだけ優しく。 パンチも軽～くでいいです。 ここで優しく作業すると、ふんわり感がアップします。
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