茄子紺色～♪　なすの揚げ煮

Name: 茄子紺色～♪ なすの揚げ煮
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 長茄子 4本; ＊ダシ汁 １５０ｃｃ; ＊砂糖 大さじ１; ＊みりん 大さじ２; ＊醤油 大さじ２; ねぎ 生姜 紫蘇など 適量

色はきれいだけど　油を吸いすぎてしまう揚げ煮…色はそのままで油を落としてさっと煮ました♪　やっぱりこの色でなくちゃ！
このレシピの生い立ち
揚げ煮にすると色もきれいなのですが　油を吸いすぎてしまいます。普段　私がやっている方法をまとめてみました

材料

２人分

出し汁は濃い目にしてさっと煮て　冷蔵庫で味をゆっくりしみ込ませます。アレンジで豆板醤やお酢をいれても美味しいです♪　切れ目を入れて揚げるので煮崩れしやすいので気をつけてくださいね。

commeline @cook_40034338

2011/07/28 19:04に公開

「いとおしき日々」というブログを書いていますhttp://blog.goo.ne.jp/tukikusa_may

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