アボカドは串切り、マグロは角切りに切る。共に一口大に。マグロには薄塩を振っておく。

アボカド、マグロの順に串に刺す。アボカドは落ちやすいので注意。他の天ぷら粉を使用のときは天ぷら粉をハケで軽くはたいておく

天ぷら粉を分量の水（ビール）で溶き、２に衣を付けて揚げる。

わさび塩か、わさび醤油を添えて供する。