ささみは包丁の背で平らになる様に両面たたきます。
ささみ片面にクレイジーソルトをふります。

ささみ2枚を用意。スライスチーズを1/2に切りささみみの上に乗せチーズが足りない部分にもスライスチーズを切り敷く様に乗せます。（重なってもOK）

チーズの上に大葉を2枚ずつ横に広げて乗せます。
最後に残りのささみを乗せて重ねます。

ささみで具を挟むようにして、外側に塩コショウをふります。
一旦冷蔵庫で20分位寝かせます。
味をなじませるのと、チーズを固める為です。

小麦粉、卵、パン粉の順で、衣を付けて180度でキツネ色になるように揚げます。
4切れから5切れに切り、盛り付けして完成です。