切干大根は水で戻して水気をきっておきます。

しいたけ、人参、油揚は細切りにしておきます。

熱したフライパンに大さじ1の油を入れ①と②を軽く炒め、だし汁、酒、砂糖を入れ中火で5分位煮ます。

③に薄口醤油、みりんを入れ落し蓋をして煮汁がほとんどなくなるまで煮たら出来上がりです。