家庭の定番☆ポテトコロッケ
衣はサクッ中はホクホク。素朴で飽きのこない味で食べ出したら止まらない美味しさ。13/2/12つくれぽ100人感謝!!
このレシピの生い立ち
実家ではこのタネはオムレツの具でした。旦那様のおうちで義母に、このタネでコロッケ作ったら美味しいんじゃ？と言われ作ってみたものです。
家庭の定番☆ポテトコロッケ
衣はサクッ中はホクホク。素朴で飽きのこない味で食べ出したら止まらない美味しさ。13/2/12つくれぽ100人感謝!!
このレシピの生い立ち
実家ではこのタネはオムレツの具でした。旦那様のおうちで義母に、このタネでコロッケ作ったら美味しいんじゃ？と言われ作ってみたものです。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは皮をむき薄くｽﾗｲｽし水にくぐらせ、ラップをかけレンジで5分ほど加熱する。もしくは柔らかくなるまで茹でる。
- 2
熱したフライパンに油をひき、みじん切りにした玉ねぎを中火で炒める。
- 3
しんなりしたら合い挽き肉を加える。ポロポロになったら塩コショウ、本だしで軽く味をつける。
-
- 4
柔らかくなったジャガイモをボール(もしくは3のフライパン)に移し、木べらなどでつぶしていく。
-
- 5
ボールでつぶした場合、3の具を加えて混ぜる。塩コショウで全体に味をつける。薄味かな？くらいで止めて大丈夫。
- 6
5のタネをバットなどに広げて平らにならし、約20等分にする。あら熱をとり、小判型に形を整える。
-
- 7
衣を作る。
卵を溶き、Aを混ぜておく。サラダ油を混ぜる事によって、油となじみやすくなりカラッと揚がる。 - 8
タネに薄力粉をまぶし、卵にくぐらせ、パン粉をつける。全てつけたら上からもパン粉をまぶしておく。
-
- 9
約170℃に熱した油に一つずつそっと入れて、あまりいじらず両面をキツネ色になるまで揚げる。
-
- 10
タネは火が通っているので、キツネ色になったらOK。油を切って完成。
- 11
ｿｰｽやﾏﾖﾈｰｽﾞをつけてお召し上がり下さい♪タネにしっかり塩コショウをしていれば、そのままでも十分美味しいです。
コツ・ポイント
ジャガイモはしっかりつぶして下さい。薄力粉はつけすぎると卵がつかないので注意。揚げる時はいじりすぎないようにして下さい。
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