ボウルに山芋をすりおろし、５ｍｍほどの小口切りにした小ネギと、１ｃｍ角くらいに切ったタコ、桜えび、みじん切りの紅生姜、卵、お湯に溶いた鰹だしの素を入れる。

１を良く混ぜて、サラダ油を引いて熱したフライパンに、おたまですくって、１の半量を入れ、おたまの背で平らにならす。
フタをして中火～弱火で５分加熱。

表面が固まってきたら、フライパンをゆすって、お好み焼きを滑らせながら、皿にうつし、お好みソースとマヨネーズをかける。