・のついた焼き鳥のたれの材料を小鍋に入れて少しとろっとするまで煮詰める。2/3量くらいに。このたれ、倍量作って2～3回使うと旨みも増して美味しい。（その場合冷蔵庫保存し固まった脂を取り除く）

鶏は串に刺すのが面倒なので、鶏モモ1枚を４つの細切りにして、網に油を塗ったグリルでまず白焼きにし、タレに2～3度くぐらせては焼く。ししとうは、串に4個くらい刺して、同じように焼く。焼き鳥完成♪

丼の場合：新玉葱はスライサーなど使って薄切りに、みょうがも斜め薄切りにし、氷水にはなつ。しばらくしてざるに上げギュッとしぼる。

暖かいご飯の上に、3の新玉葱やみょうがを乗せ、その上に焼き鳥や、焼いたしし唐やきのこ（好みで）を乗せ、タレを適量かけて、丼の出来上がりっ旨いよっ！

焼き鳥弁当も好評：写真は長ネギやアスパラを一緒に焼いてます。

千切りキャベツの上に焼き鳥をドン！と乗せる盛り付け：キャベツがタレ味でパクパク食べれて良いよっ♪