市販のパイ生地を常温で解凍しておく。

リンゴの皮と芯を取り除き、小さく切ります。
いちごは、小粒のは半分に、大粒は１/４に切る。

リンゴと砂糖、水を鍋に入れ、中火で煮ます。

沸騰したら、いちごを入れ、水気が無くなるまで煮る。（時々全体を混ぜ、焦がさないようにする。）

水気が無くなったら火を止め、レモン汁（レモンエッセンス･オイル）を好みで適量入れて混ぜ、冷ます。

解凍したパイ生地にフォークでまんべんなく穴を開けます。そして、上になるシートに２ｃｍ位の間隔で切れ目を入れておきます。

パイ生地の中央に冷ましたりんごをこぼれないようにのせる。

上になるパイ生地をのせ、縁をフォークでおさえます。
表面全体に卵黄液を塗ります。

８００Ｗのオーブントースターで１５分焼く。