鶏レバーのケチャップ絡め
家族からレバー料理をリクエストされて、あれこれ作りましたが、唯一私が食べれたのがこれでした。(^_^;)
このレシピの生い立ち
貧血気味でなんとかレバーを食べれるようにしたい！と思い・・・。唯一食べれたレシピがこれでした。おっくうだったレバーの下処理も、やってみたら意外に簡単だったので調理回数も増えてます。
鶏レバーのケチャップ絡め
家族からレバー料理をリクエストされて、あれこれ作りましたが、唯一私が食べれたのがこれでした。(^_^;)
このレシピの生い立ち
貧血気味でなんとかレバーを食べれるようにしたい！と思い・・・。唯一食べれたレシピがこれでした。おっくうだったレバーの下処理も、やってみたら意外に簡単だったので調理回数も増えてます。
アプリでひらく作り方
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心臓部分も付いているレバー。今回は下処理から始めましょう。＾＾
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- 2
まずは、心臓部分を包丁で切り離します。余分な白い脂の部分も、取り除きます。
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- 3
心臓につながっている血管にまだ血が残っている場合があるので、縦に半分くらい切り込みを入れて開きます。
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- 4
切り込みを入れて開いたところです。流水でしっかりと、溜まっている血を落としましょう。
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- 5
1羽分のレバーを適当にカットしたところ。↑レバーの部分は細切りにしてあります。（食べやすい大きさにカット）
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- 6
ひたひたに浸かる量の牛乳で20～30分血抜きします。
その後はよーく洗い流してくださいね。 -
- 7
塩コショウしたレバーに、小麦粉をまぶします。
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- 8
揚げていきます。
その間に、フライパンに、☆の材料を入れて混ぜ、点火。 -
- 9
揚がったレバーをフライパンに投入。
ささっとソースと絡めたら出来上がりです。 -
- 10
少し冷めて臭みを感じなくなってから頂きます。（あまり得意ではない方にお勧め)お好きな方は熱々をどうぞ♪
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コツ・ポイント
水洗いで綺麗に血を取り除けたら、牛乳に漬ける工程は省いても大丈夫なんだそうです。私は流水でどんなにしっかり洗っていても、牛乳に付けないと気が済まないのですが(笑)
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