アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸は戻しておく
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- 2
カニカマは裂いておく
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- 3
椎茸は薄切り、長ネギは斜め薄切りにしておく
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- 4
ゆでたけのこは細切り
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- 5
具を軽く炒めて、荒熱をとる
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- 6
卵、カニカマ、炒めておいた具を隠し味の砂糖とコショウ、戻し汁大1位と共に軽く混ぜておく→Ａ
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- 7
フライパンに油を入れ、熱する（強火）
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- 8
Ａを熱したフライパンに投入。周りから固まってくるので、固まってきたところから中にいれてやる（強火）
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- 9
全体に火が通ってきたら形を整え、底面を軽く焼きつけてから、ひっくり返す（中～強火）
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- 10
底面を焼く。
箸でひっくり返せない場合は大皿を使ったりしてひっくり返してください -
- 11
器にそのまま滑らせて盛る
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- 12
お好みの餡をかけて出来上がり！
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- 13
中はこんな感じで、具沢山です♪
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- 14
今回は戻し汁に水、鶏ガラスープの素、酒、ちょい砂糖、コショウ、仕上げにごま油で塩味の餡を作りかけています
コツ・ポイント
カニカマは味が結構あるので、卵自体には塩味は入れてません
カニカマは冷凍してあったものなので、ちょっと水分が多いかも
なので、戻し汁はもう少し多くても平気かもしれません
長ネギは白い部分でも、もちろんＯＫ
つくれぽ
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