漬けマグロのオクラおろし和え
Dr仁平 @zinpei
オクラと混ぜた大根おろしが漬けマグロに絡みます。さっぱりといただける小鉢ものです。
このレシピの生い立ち
鮪の切り落としがあったので、山かけのようなものを目指してみました。
漬けマグロのオクラおろし和え
オクラと混ぜた大根おろしが漬けマグロに絡みます。さっぱりといただける小鉢ものです。
このレシピの生い立ち
鮪の切り落としがあったので、山かけのようなものを目指してみました。
作り方
- 1
マグロは大きさを揃えた角切り。わさびを溶かしためんつゆと混ぜ、10分くらい馴染ませます。
- 2
オクラは表面を塩でこすって、1分間茹で、冷水に取る。へたを落として、薄めの小口切り。
- 3
大根はすりおろし、軽く水気を搾り、オクラを加えて、粘りが出るまで混ぜます。
- 4
器にオクラ入り大根おろしを盛り付け、漬けマグロをつけ汁ごと載せ、混ぜ合わせて食べます。
コツ・ポイント
オクラは薄く切った方が大根おろしと良く混ざり、粘りが出ます。
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