モロヘイヤを沸騰湯で3分ゆでる。水にとり、絞ってから細かく刻む。（ホウレンソウのように）

玉葱を薄切りにする。オリーブ油またはバターを鍋に入れて玉葱を3~4分いためる。

温かいﾌﾞｲﾖﾝを徐々に加えて、混ぜながら煮立たせる。

火を弱めモロヘイヤと牛乳を加えて、約半分の量になるまで、約１５分ふたをしないで煮る。

ミキサーにかけ、塩コショウで調味。