米粉で作るもちもちドーナツ
イオキニユートリイ @cook_Ioki
小麦粉・卵・乳製品不使用 今話題の料理・ケーキ用米粉を使ったドーナツです
このレシピの生い立ち
小麦粉を使わず、イオキ「料理・ケーキ用米粉」と絹ごし豆腐でつくるドーナツです。
米粉で作るもちもちドーナツ
小麦粉・卵・乳製品不使用 今話題の料理・ケーキ用米粉を使ったドーナツです
このレシピの生い立ち
小麦粉を使わず、イオキ「料理・ケーキ用米粉」と絹ごし豆腐でつくるドーナツです。
アプリでひらく作り方
- 1
１．イオキ「料理・ケーキ用米粉」とベーキングパウダーをあわせてよく混ぜておく。
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- 2
２． ボールに豆腐を入れ、ヘラ等でなるべく細かくなるようすり潰す。
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- 3
２に砂糖・サラダ油・バニラエッセンスを加えてよく混ぜる。
- 4
3に1の粉を加えよく混ぜる。
- 5
豆腐により水分量に差があるので、手でようやく成型できる
固さになるよう、軟らかければパン用米粉を足して調整する。 - 6
手に油を付けて直径２cm程の球状に丸め、１７０℃に熱した油で
全体がキツネ色になるまで転がしながらじっくり揚げる。 - 7
お好みでグラニュー糖をまぶす。
- 8
＜ドーナツ型に成型した場合＞
１０cm×１０cmにカットしたクッキングシートの上に生地をおいて形を作る
- 9
クッキングシートごと油に入れる。すぐにシートが剥がれるので取り除き、両面を返しながら揚げる。
-
- 10
こちらを使用しています。
http://www.ioki.co.jp/komeko.com -
コツ・ポイント
大きくすると中まで火が通りにくいので、小さめに作るのがポイントです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17526483
