温かいご飯に、タレと細く切ったうなぎ（一部、飾り用にとっておく）を混ぜ込む。

器に盛り、錦糸玉子、大葉、ねぎ、刻み海苔、うなぎをトッピング。

取り分けて頂く。

２杯目はわさびと、ダシをかけて頂く。