きゅうりは１／４の長さに切り、ピーラーで縞模様になるように皮をむく。ナスとトマトはヘタを取る。

１の野菜をタッパーなどの保存容器に入れ、ポン酢マリネ液を野菜全てがひたるくらいそそぎ、冷蔵庫で半日〜一晩置く。

食べる直前に冷蔵庫から野菜を出し、ナスは縦に１／４に切ってから半分の長さで斜め切り、トマトも同じくらいの大きさに切る。

楊枝を刺してどうぞ。