*☆和ｫ!伊ｨ～感じ♡ササミ揚げ☆*
ヘルシーなササミを使った2種✿
和の梅シソ巻き＆伊のバジルレモン♡
どちらもビールのお共にピッタリですよ～♬
このレシピの生い立ち
日清天ぷら粉のモニターに選んで頂き、ビールに合うように考えたアゲパーレシピです♬
*☆和ｫ!伊ｨ～感じ♡ササミ揚げ☆*
ヘルシーなササミを使った2種✿
和の梅シソ巻き＆伊のバジルレモン♡
どちらもビールのお共にピッタリですよ～♬
このレシピの生い立ち
日清天ぷら粉のモニターに選んで頂き、ビールに合うように考えたアゲパーレシピです♬
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
梅干しは種を取り除いて包丁でよく叩き、シソは洗って水けを切っておきます。 -
- 2
↑梅干しを漬けた時に出た漬け汁。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊
①の伸びをよくする為に使用しますが、無ければ入れなくてもOKです♬ -
- 3
①に②を入れてよく混ぜ合わせます。
-
- 4
【ササミ筋取り】
筋に沿って軽く包丁で切れ目を入れます。 -
- 5
筋と身の間に包丁の刃をあて、刃を少し上向き加減にし、細かく包丁を動かしながら筋と身を剥がしていきます。
-
- 6
↑こんな感じ♬
筋が取れた状態。 -
- 7
④で切れ目を入れた所にもう少し深く包丁を入れ、ササミを開きます。
-
- 8
＊＊＊＊＊＊＊＊＊
身を切り取らない様に注意して下さい♬
＊＊＊＊＊＊＊＊＊ - 9
肉叩き等で軽く全体を叩き、ササミの身を伸ばしていきます。
-
- 10
③の梅をまんべんなく全体に塗り…
-
- 11
①のシソをササミ1枚につき2枚のせ…
-
- 12
お尻の方からクルクル…緩まない様にキュッキュッっと巻いていきます。
-
- 13
巻き終わり♬
手を放しても巻が戻りませんね♡ -
- 14
巻き終わりの部分が留まるよう、2本串を刺します。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊
↑この様に段差になっても大丈夫！ -
- 15
2本串を刺したら…その真ん中を包丁で切ります。
-
- 16
梅シソ巻きの仕込み完了☆
断面はこんな感じになります♡ -
- 17
バジルペーストはuzukajiさんのレシピを使わせて頂きました♡超美味でオススメです♬
ID：19000414 -
- 18
ササミは1本を4等分します。
バジルペースト＆レモン汁をかけ… -
- 19
よ～くモミモミして10分程味を馴染ませます。
味が馴染んだら串に2切れづつ刺します。 -
- 20
↑コチラを使用♬
＊・＊・＊
【揚げ衣】の材料をボウルに入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜます。 -
- 21
深めのフライパンに(今回は中華鍋を使用しました)油を熱し、⑯・⑲に衣を付けてじっくり揚げていきます。
- 22
【梅シソ巻き】
-
- 23
【バジルレモン】
-
- 24
＊＊＊＊＊＊＊＊＊
両方とも味が付いているのでそのままでも♡お好みで粗塩をつけても♡美味ですよ♬
＊＊＊＊＊＊＊＊＊
コツ・ポイント
バジルレモンは鶏ササミが余ってしまって作ったものなので手順が簡単でスミマセン(汗)
筋を取り除く時に身を切らない様に気を付けて下さいね。
胸肉でも代用可能です♬
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
