キクラゲは戻して粗みじんにする。
きゅうりは千切りにする。ネギは白い部分を白髪ネギに、残りをみじん切りにする。

中華鍋（又はフライパン）に油を熱し、にんにく、生姜を炒める。
挽肉も加え、キクラゲ、ネギのみじん切りも加える。

調味料を加え少し煮たら、牛乳を加える。程よく煮詰めて火を止め冷ます。

たっぷりの湯を沸かし、中華麺をゆでる。
茹で上がったらざるにとり、水洗いして水気を切り、ごま油をまぶす。

器に麺を盛り、きゅうり、ネギ、肉味噌をのせる。